Resep Bebek Peking

Menikmati bebek peking saat hari raya memang terasa lebih istimewa. Sajikan bersama sahabat, kerabat dan keluarga untuk hidangan yang sangat spesial ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor bebek ukuran sedang
• 250 ml air
• 175 ml madu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh jahe, diparut

Bahan Saus:

• 6 sendok makan gula pasir
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 125 ml air

Cara Pengolahan :

• Cuci bebek dan keringkan dengan lap bersih. Tusuk dengan sepotong bambu atau tusuk daging melalui leher dan rongga badannya agar bebek mudah di pegang.
• Letakkan bebek di atas baskom. Siram dengan air mendidih. Keringkan kembali.
• Campur madu, air, garam, dan jahe. Aduk rata. Olesi dengan campuran madu sampai rata. Ulangi 3-4 kali. Diamkan 2 jam dalam lemari es atau semalaman sampai kulitnya kering di dalam lemari es tanpa ditutup.
• Keluarkan penusuknya. Letakkan bebek di loyang. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat
• Celsius. Balik dan panggang bagian bawahnya 45 menit.
• Saus: aduk gula pasir, kecap manis, dan air sampai rata. Panaskan minyak wijen. Tuangi campuran kecap. Masak sampai mengental. Sajikan dalam mangkuk terpisah.
• Untuk 8 porsi