Kue Basah Putu Aren Bambu

Bahan-bahan

• 800 gr tepung beras
• 600 ml air
• 6 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 250 gr gula merah, sisir terlebih dahulu
• Bahan Taburan:
• 300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit, parut
• 1 sdt garam

*Campur dan kukus hingga matang
Cara membuat

• Campur air dengan garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, angkat, biarkan agar menjadi hangat.
• Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga merata
• Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar hingga adonan menjadi halus.
• Masukkan adonan kedalam cetakan bambu. Alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan.
• Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian tutupi sisanya dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh, ratakan
• Siapkan panci pengukus, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri. Usahakan tepat berada di atas lubang kukusan
• Kukus sekitar 10 menit, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Sajikan di atas piring mendatar
• Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir

Catatan:

• Gunakan batang bambu yang berwarna kuning dengan diameter sekitar 4 cm, potong-potong kira-kira 10 cm dan bersihkan.
• Jemur bambu di bawah panas matahari selama beberapa hari hingga siap digunakan.
• Jika sulit menemukan cetakan yang terbuat dari bambu, maka anda dapat menggunakan cetakan lain yang terbuat dari plastik yang dijual di toko-toko perlengkapan kue.