Kue Basah Klepon

Bahan-bahan

• 300 gr tepung ketan
• 4 sdm air mendidih
• 150 ml santan hangat
• 50 ml air daun suji
• ½ sdm air kapur
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
• Garam secukupnya

Cara membuat

• Siram tepung dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan garam, air daun suji, air kapur sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
• Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan lalu isi dengan gula merah yang telah disisir. Bentuk bulatan, lakukan hingga adonan habis.
• Rebus bulatan klepon ke dalan air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Campur kelapa dan sedikit garam. Kukus dengan diberi daun pandan selama 5 menit. Angkat.
• Gulingkan rebusan klepon pada kelapa parut kukus, sajikan klepon dalam mangkok daun kecil.