Kue Basah Lapis Trio Kukus

Bahan-bahan

• 8 putih telur
• 1 sdt cake emulsifier (misal Sp, Ovalet,dan Tbm)
• 120 gram gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram margarine, dicairkan
• ¼ sdm garam
• 1 sdm pasta pandan
• 1 sdm pasta mocha

Cara membuat

• Kocok putih telur bersama cake emulsifier dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
• Masukkan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak. Lalu tuangkan margarin cair. Aduk rata
• Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta pandan, pasta mocha dan satu lagi biarkan tetap putih.
• Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Tuangkan adonan hijau, kukus selama 5 menit, tuang kembali atasnya dengan adonan mocha, kukus selama 5 menit. Lakukan hal yang sama untuk adonan berikutnya. Terakhir kukus kembali selama 20 menit hingga matang.
• Angkat dan keluarkan dari cetakan, kemudian potong-potong pada saat akan disajikan.

Catatan:

• Untuk menghindari kue lapis yang bantat, terlalu basah, dan  berkulit tebal, kalian harus menggunakan takaran dan langkah-langkah pembuatan yang sesuai.
• Perhatikan betul penggunaan bahan yang mengandung lemak jangan terlalu banyak dan waktu pengocokan yang tidak tepat, misalnya pengocokan yang terlalu lama.
• Membuat kue lapis trio ini tidaklah sesulit yang dibayangkan asal kita selalu berlatih dan bersabar.