Kue Basah Onde-onde

Bahan-bahan
Bahan Pasta Kacang Hijau:

• 250 gr kacang hijau tanpa kulit
• ½ sdt garam
• 100 g gula pasir
• ¼ sdt vanilli bubuk
• Bahan Kulit Onde-onde:
• 500 gr tepung beras ketan
• 75 gr tepung beras
• 250 gr gula pasir
• 10 mL air hangat
• 1 sdt garam
• ½ sdt vanilla bubuk

Bahan Tambahan:

• 200 gr biji wijen
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Membuat Pasta Kacang Hijau:

• Rendam kacang hijau selama 4 jam. Lalu cuci sampai bersih.
• Kukus kacang hijau hingga empuk.
• Tumbuk selagi masih panas hingga lembut. Campurkan gula, garam dan vanilli dan aduk hingga
• Buat bulat-bulatan yang disesuaikan dengan ukuran onde-onde yang akan dibuat

Membuat Kulit Onde-onde:

• Campur tepung beras, tepung beras ketan, garam, serta vanili bubuk lalu aduk rata.
• Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan menjadi bisa dipulung.
• Ambil adonan tepung sebanyak 2 sendok makan, lalu pipihkan pada tangan untuk membuat cekungan.
• Isi cekungan dengan adonan isi kacang hijau, tutup adonan dan bentuk bulat kembali menjadi seperti bola-bola.

Menggoreng Onde-onde:

• Ambil bola-bola onde-onde, celupkan dalam air dingin
• Gulingkan bola-bola onde-onde yang telah basah di atas wijen hingga biji wijen menempel di seluruh permukaan bola-bola onde-onde
• Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang
• Masukan bola-bola onde-onde yang telah dihiasi wijen, goreng hingga mengapung dan berwarna kekuningan
• Angkat dan tiriskan. Hidangkan dalam keadaan hangat